Sfondi e superfici per fotografare bene i piatti

Se fotografi i piatti per Instagram, il tavolo sotto al piatto conta quasi quanto il piatto stesso. Questa guida serve a te che vuoi fare foto più ordinate senza comprare attrezzatura da fotografo. Ti bastano una superficie coerente, un angolo vicino alla finestra e 10 minuti prima del servizio.

Parti da una superficie semplice e opaca

Per iniziare, cerca nel ristorante una superficie opaca: un tavolo in legno, una tovaglia tinta unita, una piastrella neutra o un piano in pietra. L’opaco diffonde la luce. Il lucido, invece, rimanda riflessi di lampade, finestre e mani.

Fai una prova pratica domani: appoggia lo stesso piatto su due tavoli diversi e fotografalo dall’alto, alla stessa ora. Guarda soprattutto il bordo del piatto e la zona intorno. Se vedi riflessi bianchi molto netti o macchie di luce, cambia superficie oppure sposta il set di 50 centimetri.

• Legno chiaro o medio: funziona bene con pasta, secondi e piatti dai colori caldi.
• Pietra grigia o cemento opaco: utile per piatti chiari, pesce e proposte moderne.
• Tessuto beige, grigio o blu scuro: pratico quando il tavolo è troppo segnato o troppo lucido.
• Cartoncino fotografico opaco: costa poco, si piega e puoi tenerne 2 o 3 vicino alla sala.

Evita superfici con venature molto marcate, scritte, loghi o fantasie piccole. Rubano attenzione al cibo. Se il piano ha una macchia difficile da togliere, non provare a nasconderla: sposta il piatto di una spanna o copri solo quell’area con un tessuto pulito.

Scegli il colore in base al piatto

Non serve avere dieci fondali. Con tre colori te la cavi: chiaro, medio e scuro. L’obiettivo è creare stacco tra il cibo, il piatto e il tavolo. Se tutto ha lo stesso colore, la foto sembra piatta anche con una buona luce.

Usa questa regola veloce: se il piatto è chiaro, mettilo su una superficie media o scura. Se il piatto è molto scuro, usa legno chiaro, beige o grigio chiaro. Un risotto allo zafferano su un tavolo giallo sparisce. Una crema di zucca su un fondo antracite si legge subito meglio.

Controlla anche il colore delle stoviglie. Un piatto bianco è il più facile da gestire, ma ha bisogno di una superficie che lo separi dallo sfondo. Lascia almeno 5 centimetri di tavolo visibili intorno al bordo: aiuta a capire la forma del piatto e rende l’immagine meno soffocata.

Non inseguire abbinamenti strani a ogni foto. Scegli 2 combinazioni che stanno bene con il tuo locale e ripetile. Per esempio: piatto bianco su legno, oppure piatto scuro su pietra chiara. La ripetizione dà ordine alla griglia del profilo e ti fa perdere meno tempo quando devi pubblicare.

Prepara un angolo fisso per le foto

Il posto migliore spesso è vicino a una finestra, non necessariamente davanti alla vetrina. Cerca una luce laterale: appoggia il tavolo a circa 1 metro dalla finestra e fai arrivare la luce da destra o da sinistra del piatto. Le texture di una pasta, di una crosta o di una crema diventano più visibili.

Se il sole entra diretto, non fotografare sotto il raggio. Sposta il tavolo di 1 o 2 metri, oppure filtra la luce con una tenda bianca. Il sole diretto crea ombre dure e zone bruciate, soprattutto su piatti bianchi e bicchieri.

Tieni in quel punto una piccola scatola con il necessario: un cartoncino bianco, uno nero, un panno neutro e due posate pulite. Il cartoncino bianco, messo sul lato in ombra a 20 centimetri dal piatto, schiarisce senza usare flash. Quello nero serve quando vuoi rendere più scuro uno sfondo troppo luminoso.

Fai le foto tra le 10:30 e le 11:30, oppure prima dell’apertura serale, quando non hai camerieri che passano dietro e il piatto può restare fermo 3 minuti. Se vuoi altre idee operative per organizzare i contenuti, trovi altri articoli nel blog di ScattaLab.

Togli quello che disturba prima di scattare

Una buona superficie non salva una foto piena di oggetti casuali. Prima di alzare il telefono, guarda i quattro lati dell’inquadratura. Sposta bottiglie aperte, bustine di zucchero, menu plastificati, tovaglioli spiegazzati e bicchieri con impronte.

Metti al massimo 2 elementi oltre al piatto: una forchetta e un tovagliolo, oppure un calice e una fetta di pane. Devono raccontare il servizio, non riempire i buchi. Se aggiungi una mano, falla entrare solo per un gesto preciso, come versare una salsa o prendere una forchetta.

Pulisci la superficie con un panno asciutto appena prima dello scatto. Sul telefono attiva la griglia della fotocamera e tieni il piatto leggermente fuori dal centro, salvo le foto dall’alto di pizze e taglieri. Fai 3 scatti: uno dall’alto, uno a 45 gradi e uno più ravvicinato. Poi scegli il più chiaro, non quello con più effetti.

Se pubblicare con costanza ti porta via tempo, puoi vedere come lavoriamo e cosa comprende il servizio nella pagina prezzi di ScattaLab. Intanto, un angolo foto sempre pronto evita di dover reinventare tutto a ogni piatto.

In breve

• Usa una superficie opaca: legno, pietra, tessuto o cartoncino funzionano meglio dei piani lucidi.
• Tieni pronti tre fondi: uno chiaro, uno medio e uno scuro.
• Crea contrasto tra cibo, piatto e tavolo; lascia circa 5 centimetri visibili attorno al piatto.
• Fotografa a circa 1 metro da una finestra, con luce laterale e senza sole diretto.
• Prima dello scatto togli gli oggetti casuali e lascia al massimo 2 elementi di contorno.

Domande frequenti