Cosa deve fare chi gestisce i social del ristorante

Se paghi qualcuno per i social del tuo ristorante, hai diritto a sapere cosa fa ogni mese. Non basta vedere tre foto pubblicate e sperare che arrivino clienti. Chi ti gestisce Instagram e Facebook deve organizzare il lavoro, usare bene quello che succede nel locale, rispondere alle persone e dirti con chiarezza cosa sta funzionando. Qui trovi una lista pratica per capire se il servizio è seguito davvero.

Partire da un piano semplice, non da post a caso

La prima cosa da fare è decidere cosa raccontare nelle prossime 2 o 4 settimane. Non serve un documento di 30 pagine. Serve un calendario chiaro: giorni di apertura, piatti stagionali, serate, pranzo di lavoro, asporto, festività e novità del menu.

Chi cura i tuoi social dovrebbe chiederti almeno una volta al mese cosa cambia in cucina e in sala. Se non ti chiede nulla per settimane, lavorerà con materiale vecchio oppure inventerà contenuti generici. E un post generico per un ristorante vale poco.

• Segna entro il giorno 25 del mese le date importanti di quello successivo.
• Comunica con almeno 7 giorni di anticipo una serata speciale o un menu fisso.
• Indica sempre se un piatto è disponibile tutti i giorni oppure solo nel weekend.
• Conferma indirizzo, orari e numero per prenotare prima della pubblicazione.

Domani puoi fare una cosa molto concreta: manda un messaggio a chi gestisce i social con le prossime tre novità del locale. Anche solo “arrivano i funghi”, “domenica apriamo a pranzo” e “venerdì musica dal vivo”. Da lì si costruiscono post utili.

Creare contenuti che fanno venire voglia di prenotare

Le foto belle aiutano, ma non bastano. Chi gestisce i social deve scegliere immagini che fanno capire subito cosa proponi: un piatto riconoscibile, una porzione vera, un tavolo apparecchiato, la sala piena al momento giusto, una mano che serve un calice.

Ogni contenuto dovrebbe rispondere a una domanda pratica del cliente: cosa si mangia, quando può venire, con chi può venire, quanto è facile prenotare. Una foto di pasta senza contesto è gradevole. Una foto della pasta con “disponibile fino a domenica, prenotazioni al numero in bio” è più utile.

Controlla una volta alla settimana gli ultimi 6 post. Devono mostrare varietà: non sei solo un piatto, ma nemmeno un catalogo infinito. Se vedi sempre la stessa inquadratura o testi copiati, chiedi un cambio. Il social deve assomigliare al tuo locale, non a un profilo qualunque.

Per dare materiale fresco, bastano 10 minuti durante un servizio tranquillo. Fai 5 foto verticali e 2 brevi video: un dettaglio del piatto, la preparazione, la sala e un volto del team. Invia tutto in una cartella o su WhatsApp entro la sera. Chi lavora sui contenuti avrà immagini vere da usare.

Pubblicare con regolarità e controllare ogni dettaglio

La regolarità conta più delle fiammate. Pubblicare 8 contenuti in una settimana e poi sparire per 20 giorni confonde chi ti segue. Chi ti gestisce i social deve avere una frequenza concordata e rispettarla, salvo cambiamenti decisi insieme.

Prima di pubblicare deve controllare dettagli che sembrano piccoli ma fanno perdere prenotazioni: orari aggiornati, giorno di chiusura, telefono, link di prenotazione, indirizzo e prezzi dei menu promossi. Se il tuo orario cambia, avvisa subito. Non aspettare che qualcuno lo scopra da una recensione arrabbiata.

Un buon gestore social programma i post, ma lascia spazio agli imprevisti. Se alle 11 del mattino finisce un piatto promosso per pranzo, quel contenuto va corretto o fermato. Se piove e hai una sala accogliente, si può sfruttare quel momento con una storia pubblicata nel pomeriggio.

Chiedi di ricevere in anticipo i testi quando hai dubbi su ingredienti, allergeni, prezzi o nomi dei piatti. Bastano 5 minuti per evitare di chiamare “carbonara” una pasta che nel tuo menu ha un altro nome.

Leggere messaggi e commenti senza lasciare clienti appesi

Un social non è una bacheca. Le persone scrivono per chiedere posto, orari, menu, opzioni vegetariane e accesso con il cane. Chi gestisce i tuoi canali deve stabilire con te chi risponde e in quanto tempo.

Per le richieste di prenotazione, una buona soglia è rispondere entro 2 ore durante l’orario di apertura e comunque entro la giornata. Se il gestore non può confermare i tavoli, deve almeno inoltrare subito la domanda a te o alla sala. Nessuno dovrebbe ricevere un “ti rispondiamo presto” il giorno dopo.

Va definito anche cosa fare con le domande ripetitive. Prepara 5 risposte approvate per parcheggio, menu bambini, allergie, gruppi e prenotazioni. Così il tono resta coerente e il personale non perde tempo a riscrivere tutto.

Una recensione negativa non va nascosta sotto il tappeto. Se arriva un commento serio, chi gestisce i social dovrebbe avvisarti entro poche ore e rispondere senza litigare. Prima si ascolta, poi si propone di sentirsi in privato. Mai discutere nei commenti durante il servizio del sabato sera.

Mandarti un resoconto che puoi capire in 3 minuti

Non ti serve una presentazione piena di parole inglesi. Ti serve sapere cosa è stato pubblicato, quali contenuti hanno ricevuto più attenzione, quante persone hanno scritto e cosa conviene ripetere o evitare il mese dopo.

Chiedi un aggiornamento mensile, sempre nello stesso periodo: per esempio entro il giorno 5. Deve contenere almeno i post pubblicati, i messaggi ricevuti, le richieste più frequenti e una proposta concreta per il mese successivo. Se una storia sui piatti del giorno porta molte domande, se ne possono fare 2 a settimana. Se una rubrica non interessa nessuno, si cambia.

Un servizio accessibile non significa lavoro automatico o invisibile. Significa sapere cosa viene fatto e avere un contatto semplice quando serve. Puoi vedere come funziona il servizio e cosa comprende dalla pagina prezzi di ScattaLab, senza dover indovinare cosa ricevi.

In breve

• Concorda un calendario di 2 o 4 settimane con date, piatti e iniziative reali.
• Invia ogni settimana almeno 5 foto nuove e 2 video brevi dal locale.
• Controlla che ogni post abbia orari, contatti e informazioni corrette.
• Decidi chi risponde ai messaggi e punta a farlo entro 2 ore negli orari di apertura.
• Chiedi un resoconto mensile breve, con contenuti pubblicati e domande ricevute.

Domande frequenti